Potirons et compagnie ...

21 Novembre 2017, 12:00pm

Publié par Jeanne Fadosi

Recettes d'hiver Entre ombre et lumière.

L'hiver dans nos régions est traditionnellement la saison la plus froide de l'année. Les jardins sont au repos et si la vie moderne nous a affranchis des contraintes de saison à grands coups de transports à travers le monde, il n'en a pas toujours été ainsi.

La citrouille et le potiron, particulièrement lourds et donc coûteux à transporter, particulièrement faciles à cultiver, stars de la fête Halloween, une chair qui ne se mange que cuite et bien chaude, sont restés des légumes d'automne et d'hiver.

Je les aime beaucoup en potages et gratins divers et d'hiver. Ce potimarron, acheté au marché en novembre 2012, j'en avais fait une délicieuse brandade d'églefin.

Samedi dernier, connaissant pourtant ce thème à venir j'ai oublié de prendre en photo la tranche de potiron galeux d'Eysines que j'étais pressée d'éplucher et de faire cuire en rentrant du marché.

Citrouille, saison et calendrier pour citrouille - Fruits et légumes : calendrier des fruits et légumes de saison

Citrouille, saison et calendrier pour citrouille - Fruits et légumes : calendrier des fruits et légumes de saison.

https://www.fruits-legumes.org/citrouille/

"Il y a des jours où les citrouilles ne sont que des citrouilles"

Fragiles, de Philippe et Martine Delerm

Fragiles - Philippe Delerm

Critiques (15), citations (38), extraits de Fragiles de Philippe Delerm. Un ouvrage très court mais qui nous dit, de façon très belle (et illus...

https://www.babelio.com/livres/Delerm-Fragiles/46619

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Quichottine

22/11/2017 14:54

J'avais adoré Fragiles... merci de me le remettre ainsi en mémoire. Les aquarelles de Martine Delerm sont magnifiques !<br /> Curieusement, alors que j'essaie de rattraper le temps, je trouve chez toi et chez Dany la même courge... il faut vraiment que je la goûte.<br /> Bises et douce journée.

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jill bill

21/11/2017 15:34

Plat très appétissant Jeanne... ;-) De nos jours plus de saison sur les étals... on trouve de tout à l'année, consommateur consomme sans plus de souci, il lui faut tout et tout l'temps, autrefois, on avait aussi son potager, et les fruits et légumes en temps et en heure... maintenant... ! Bises

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Jeanne Fadosi

22/11/2017 11:51

et je m'étais régalée en le mangeant ... bises

Martine 85

21/11/2017 15:33

J'en fais des soupes délicieuses l'hiver. Il faut que j'essaye le gratin. Belle journée

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Jeanne Fadosi

22/11/2017 11:47

pour les gratins, je mets quelques pommes de terre avec le potiron, plus ou moins selon les goûts de mes convives et j'utilise comme une purée. Avant-hier, j'ai battu deux oeufs, ajouté de la tomme et fait cuire au four en soufflé.