Marrons ou châtaignes ?
La semaine Entre ombre et lumière se décline sur le mode Châtaignes et le temps d'automne, le jour sombre, les bourrasques de vent me renvoient à la bonne odeur de marrons grillés qu'on sentait en sortant de la bouche de métro, il y a bien longtemps, à Noël qui avance à petits ou grands pas avec sa dinde aux marrons remplacée maintenant par d'autres plats moins traditionnels ou venus d'autres traditions.
Sans oublier pour les amateurs les marrons glacés.
Seulement voilà, tous ces marrons-là . . . ne sont pas des marrons. En tous cas, ils ne sont pas les fruits du marronnier qui sont toxiques. Ce sont des châtaignes cultivées, fruits du châtaignier greffé pour que les fruits soient plus gros. D'ailleurs en appellation d'origine, n'ont droit à l'appellation "marrons" que les fruits d'un certain calibre.
Des châtaignes, je n'en ai pas dans ma besace à photos et je n'habite pas une région de châtaigneraies.
Le marronnier commun(aesculus) ou marronnier d'Inde (dont le marron est toxique rappelons-le) et le châtaignier (du latin castanea) se distinguent par leurs feuilles et leurs bogues
châtaignes et planche botanique du châtaignier : feuilles simples longues et dentelées, bogues à nombreux piquants longs et fins
marrons et planche botanique du marronnier : feuilles composées à 5 ou 7 folioles, bogues hérissées de pointes
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Châtaigne et marron : l'ethnobotanique du Châtaignier - Département de Biologie
Auteurs : Régis Thomas et David Busti ; Publication : David Busti




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